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清明节的由来就是一个感恩的历程【引用】  

2012-04-04 07:02:48|  分类: 民风民俗 |  标签: |举报 |字号 订阅

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清明节的由来就是一个感恩的历程

文摘:网络编辑:缘水禅心

 

清明节的由来就是一个感恩的历程 - 缘水禅心 -

 


春秋时期,晋公子重耳为逃避迫害而流亡国外,流亡途中,在一处渺无人烟的地方,又累又饿,再也无力站起来。随臣找了半天也找不到一点吃的,正在大家万分焦急的,随臣介子推走到僻静处,从自己的大腿上割下了一块肉,煮了一碗肉汤让公子喝了,重耳渐渐恢复了精神,当重耳发现肉是介子推自己腿割下的时候,流下了眼泪。

 

清明节的由来就是一个感恩的历程 - 缘水禅心 -

 

十九年后,重耳作了国君,也就是历史上的晋文公。即位后文公重重赏了当初伴随他流亡的功臣,唯独忘了介子推。很多人为介子推鸣不平,劝他面君讨赏,然而介子推最鄙视那些争功讨赏的人。他打好行装,同悄悄的到绵山隐居去了。

 

清明节的由来就是一个感恩的历程 - 缘水禅心 -

 

晋文公听说后,羞愧莫及,亲自带人去请介子推,然而介子推已离家去了绵山。绵山山高路险,树木茂密,找寻两个人谈何容易,有人献计,从三面火烧绵山,逼出介子推。大火烧遍绵山,却没见介子推的身影,火熄后,人们才发现背着老母亲的介子推已坐在一棵老柳树下死了。晋文公见状,恸哭。装殓时,从树洞里发现一血书,上写道:“割肉奉君尽丹心,但愿主公常清明。为纪念介子推,晋文公下令将这一天定为寒食节。

 

清明节的由来就是一个感恩的历程 - 缘水禅心 -

 

第二年晋文公率众臣登山祭奠,发现老柳树死而复活。便赐老柳树为“清明柳”,并晓谕天下,把寒食节的后一天定为清明节。

这个节日的来历正是感恩过程,我们清明节上坟祭祀先祖,就是沿袭这种感恩的精神。

 

清明节的由来就是一个感恩的历程 - 缘水禅心 -

 

然而,中国的清明节对感恩,好像专注了那些死去的先人,却没有对活着的,对自己有恩的人,似乎将更多的更重要的感恩淡化了。人生中,给你生命的人值得感恩,给你机会的人值得感恩,给你快乐的人应当感恩,给你勇气的人值得感恩,给你教训的人也值得感恩,给你方向的人值得感恩?

 

清明节的由来就是一个感恩的历程 - 缘水禅心 -

 

一个充满感恩的社会,明了自己艰难的民族,明白恩惠的个人,才会更能珍惜现实,珍视历史,敬重别人,敬畏公德。

 

清明节的由来就是一个感恩的历程 - 缘水禅心 -

 

感恩节,在中国就是清明节,我们在感恩逝去的历史和人的同时,更应该感恩那些有益于我们生存和发展的人。真希望清明节对于中国人,不仅仅是祭祀,更重要的是感恩!

 

 

 

 

附:教你做清明团子


 

清明节的由来就是一个感恩的历程 - 缘水禅心 -


 

           青团子是江南一带清明节的小吃,独到之处是用清明前后才有的野菜包括艾草、麦浆草、鼠曲草等给面团上色,包入豆沙馅蒸熟。做好的青团子颜色碧绿,闻起来吃起来都有一股淡淡的青草味,绵远悠长,加上豆沙淡淡的甜,口感绵软不粘牙,仿佛要把整个春天吃进嘴里。

 

清明节的由来就是一个感恩的历程 - 缘水禅心 -

 

【原材料】:糯米粉200克、大米1/2量杯、茼蒿菜1小把、红豆沙馅适量、猪板油1小块、食用油适量、白糖。

 

清明节的由来就是一个感恩的历程 - 缘水禅心 -

 

【茼蒿菜的处理过程】

(提示一:没有艾草,用茼蒿菜也可以,用春天当季绿色蔬菜比如荠菜、马兰头、菠菜、蓬蒿菜等都行。)

1.用手把茼蒿菜的菜也和根茎分开。

2.摘下来的茼蒿菜叶备用。

3.摘下来的茼蒿菜叶用清水冲洗干净。(提示二:摘下来的叶子可以放入开水锅里焯烫一下)

4.洗净的茼蒿菜叶放在料理机的磨浆杯内,可以加入少量清水。

5.磨浆杯安装在主机上,通电,把茼蒿菜叶搅打成菜汁。

6.打好的菜汁倒在锅里,开火煮开。(提示三:打好的菜汁放入锅里煮制一下,青菜的香味更浓

 

清明节的由来就是一个感恩的历程 - 缘水禅心 -

 

【面团的和制过程】:

1.取4勺糯米粉200克,放在和面盆里。

2.取1/2量杯大米放在料理机的研磨杯内,通电,把大米搅打成粉末状。

3.打好的大米粉用手搓捻,细细的无颗粒状的,如果感觉到颗粒感,放回研磨杯内重新搅打几次。(提示:如果不想搅打大米粉,可以用干生粉也就是淀粉代替,目的是降低糯米粉的粘性)

4.打好的大米粉放在和面盆内,糯米粉和大米粉的比例为糯米粉:大米粉==4:1。

5.用筷子把大米粉和糯米粉搅拌均匀。

6.煮开的茼蒿菜汁分次趁热淋在粉料里

 

清明节的由来就是一个感恩的历程 - 缘水禅心 -

 

7.每淋入一次菜汁就用筷子把粉料和菜汁搅拌均匀,直到搅拌成黄豆大小的无白色粉末的颗粒状疙瘩。

8.蒸锅里放入适量水烧开,搅拌好的面疙瘩放在蒸架上,大火蒸制5~10分钟至粉料熟。(提示:拌好的粉料蒸制一下,有利于粉料之间的黏合度更紧密,做出来的成品口感更软糯)

9.蒸好的绿色粉料倒在和面盆里。

10.因为蒸熟的粉料有粘性不易操作,需准备少量食用油,用手指蘸取少量食用油。(提示:加入食用油包制馅料的时候,饼皮不粘手易于操作,同时,食用油可以封住糯米面团的水分,防止面团暴露在空气中变得干燥,如果不想用食用油,可以在面团上覆盖一层保鲜膜防止面团发干)

11.用手在绿色粉料上来回揣揉。

12.直到把粉料揉制成光滑的面团

 

清明节的由来就是一个感恩的历程 - 缘水禅心 -

 

【面饼皮的制作过程】:

1.揉好的面团放在案板上,用手搓成粗细均匀的长条。

2.搓好的长条分割成大小均等的50克左右的剂子。

3.取一个剂子放在手心里,两手掌心相对把剂子搓成圆球状。

4.两手掌心相对把圆球状剂子按成圆饼形。

5.左手的大拇指按在圆饼形剂子的中心位置,其余四指放在圆饼形剂子的背面托着饼皮,右手的指头捏着剂子的边缘,左手和右手相配合,一边朝一个方向旋转剂子,一边用右手把剂子的边缘捏薄。

6.直到圆饼性剂子捏成一个边缘薄中间厚的圆形饼皮

 

清明节的由来就是一个感恩的历程 - 缘水禅心 -

 

【馅料的准备过程】:

1.取红豆沙适量。

2.取一小块猪板油或者猪肥膘肉,用刀切成小丁。

3.切好的板油丁里加入少量白糖,搅拌均匀形成糖板油丁

 

清明节的由来就是一个感恩的历程 - 缘水禅心 -

 

【清明团子的包制过程】:

1.取一个捏好的饼皮放在左手上。

2.放入适量红豆沙馅在饼皮中央,豆沙馅上放1~2个糖板油丁。(提示:加入板油丁,做好的团子口感更香,也可以不放,如果不放板油丁,包好的馅料可以直接食用,因为糯米粉前面已经蒸熟了。)

3.左手的大拇指按在馅料的中心位置,其余四指放在圆饼形剂子的背面托着饼皮,饼皮的边缘放在右手的虎口处,左手和右手相配合,一边朝一个方向旋转饼皮,一边用右手把饼皮的边缘捏合。

4.形成一个圆锥形状的坯子并把封口处捏紧。

5.两手掌心相对,把圆锥形状的坯子搓成圆球形。

6.重复以上动作,把所有的面团都做成圆球状坯子

 

清明节的由来就是一个感恩的历程 - 缘水禅心 -

 

【清明团子的包制过程】:

1.取一个捏好的饼皮放在左手上,放入适量红豆沙馅在饼皮中央,豆沙馅上放1~2个糖板油丁。

2.左手的大拇指按在馅料的中心位置,其余四指放在圆饼形剂子的背面托着饼皮,右手指捏着饼皮边缘的1/3处,向中间挤压捏制。

3.饼皮的1/3处被捏紧收口,如图所示。

4.左手的大拇指按在馅料的中心位置,其余四指放在圆饼形剂子的背面托着饼皮,右手指捏着饼皮边缘的2/3处,向中间挤压捏制

 

清明节的由来就是一个感恩的历程 - 缘水禅心 -

 

5.饼皮的2/3处被捏紧收口。

6.左手的大拇指按在馅料的中心位置,其余四指放在圆饼形剂子的背面托着饼皮,右手指捏着饼皮边缘剩余的1/3处,向中间挤压捏制。

7.饼皮被捏紧收口,形成一个三角形状的坯子。

8.重复以上动作,把所有的饼皮都包好馅料,捏制成三角形状的坯子

 

清明节的由来就是一个感恩的历程 - 缘水禅心 -

 

【青团子的蒸制过程】:

(提示:因我加入了板油丁,所以做好的团子重新上锅蒸,为的是板油丁融化,如果没有加板油丁,包好的馅料可以直接食用,因为糯米粉前面已经蒸熟了。)

1.锅里放入适量清水,支好蒸架,蒸架上铺一层油纸。

2.做好的坯子间隔放在油纸上。

3.盖好锅盖,开大火蒸制10分钟至团子熟

 


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